以茶汤颜色分类有几类 以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类

以茶汤颜色分类有几类

以茶汤颜色分类，一般可以分为三类：浅色、中色和深色。

浅色：淡黄、淡绿、淡红、淡橙等。
中色：金黄、橙黄、橙红、金红等。
深色：墨黑、墨灰、墨紫、墨蓝等。

浅色的茶汤一般是用新叶制作的，其特征是叶底未完全开发出来，因此其颜色也不会太深。而中色的茶汤一般是用中老叶制作的，其特征是叶底已完全开发出来，因此其颜色也会相对比浅一些。而深色的茶汤一般是用老叶制作的，其特征是叶底已完全开发出来并拥有了明显的气味特征（如竹子味或者栗子味）；因此其颜色也会相对比浅和中都要更加深一些。

不同的季节所采集的新叶或者老叶情况不同（如夏季新叶比春季新叶更加新鮮或者冬季老叶比春季老叶更加老化）也会影响最后所分出来的三个不同阶段所代表的“浅”“中”“深”这三个词语所代表的真实情况。

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类有哪几类

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶。传说茶树存在的时间，可追溯到2500万年前的新生代第三纪至第四纪之间。喜马拉雅造山运动导致“冰封”，茶树因温度太低而不再生长。只有未被完全覆盖的东南沿海、华南、西南及华中一些地区，茶树的根得以保存下来，继续繁衍生长。

1、绿茶：

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成的。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

2、红茶：

红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎调、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的。香气物质比鲜叶明显增加，具有红茶红汤、红叶和香甜味醇的特征，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得。

3、乌龙茶：

乌龙茶也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是经过采摘、萎调、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的其作用突出表现在分解脂防、减肥健美等方面。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。

4、白茶：

白茶属微发酵茶，采摘后只经过晒或文火干燥加工而成的，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。