普通汤料的配制:准备鲜味王、味精、鸡精、盐、芝麻、牛肉松、虾松、辣酱(老干妈)等调料,将这些调料按个人的口感喜好调配,然后盛入高汤,撒上香菜,就是一碗面条汤料了。
面馆里的面汤香料怎么配
不同类型的面条其面汤香料配法不同,下面给大家推荐常见的几种配法:
1、普通汤料
准备鲜味王、味精、鸡精、盐、芝麻、牛肉松、虾松、辣酱(老干妈)等调料,将这些调料按个人的口感喜好调配,然后盛入高汤,撒上香菜,就是一碗面条汤料了。
2、牛肉面汤料
准备牛大骨20斤、鸡架2只洗净后放入大锅中,加入牛油2斤,再加水200斤,然后用大火烧开,撇去浮沫后转小火慢炖4小时以上,熬出的牛肉高汤可以作为牛肉面汤料,食用的时候配以辣椒、香油、葱花、盐等就完美了。
3、重庆小面汤料
家中常备酱油、味精、油辣子(比如老干妈)、花椒面、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱、花生、蒜末,将这些调料适量加入碗中,然后加面汤,就可以调配成简单的小面汤料。
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