大米的标准代号和等级划分 大米等级划分标准

大米的标准代号和等级划分

大米是中国人最喜爱的食物之一，也是中国人饮食文化的重要组成部分。大米的标准代号和等级划分是按照《大米检验规则》（GB/T5009.5-2003）规定的。

标准代号	名称									  等级划分
A1 	优质大米（一般指无杂质、无异味、无变质、无发霉、无污染的优质大米）  A1A2A3A4A5
A2 	一般优质大米（一般指有少量杂质、异味、变质、发霉或者有少量污染的优质大米） A1A2A3A4B1B2B3B4B5C1C2C3C4C5D1D2D3D4D5E1E2E3E4E5F1F2F3F4F5G1G2G3G4G5H1H2H3H4H5I1I2I3I4I5JKL
M 	劣质大米（一般指有明显杂质、异味、变质、发霉或者有明显污染的劣质大米） M

其中，优质大米由五个子分区划分为 A1, A2, A3, A4 和 A5 等五个子分区。其中 A 等五个子分区表明了该批大米的数量和外表特征。其中 A 等五个子分区表明了该批大米的数量和外衏特征。其中 A 等五个子分区表明了该批大米的数量和外衏特征。其中 A 等五个子分区表明了该批大米的数量和外衏特征。

而劣质大米由 M 单独标注，M 表明这批劣质大米存在杂质、异味、变形或者有明显沙尘之外还存圲其他不合格情况。

大米等级怎么划分

大米等级划分的标准是大米GB1354-2009。这一大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。按照加工精细的程度来划分，可分为一级大米、二级大米、三级大米和四级大米这四个等级。

大米等级划分标准

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。我国新的国家标准(GB1354—2009)对食用商品大米的分类与分级有明确的规定：籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级共四个等级；籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级，共三个等级。

其中，一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米。三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上；而四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。